Farine de seigle

Avez-vous un bon plan farine de seigle ? A savoir une farine dont vous êtes satisfait.e.s ?
Je fabrique de la tourte de seigle et c'est un produit assez sensible. J'ai eu plusieurs fois des problèmes (farine hyperdiastésique) avec la farine que j'utilise et j'aimerais essayer chez un autre fournisseur. Notamment, j'aimerais trouver un fournisseur qui vend du seigle en ayant, en amont, mesuré le temps de chute de Hagberg. Est-ce-que quelqu'un a un plan ?

Au fournil à Mellionnoec on se fournit au moulin de Suire, voir éventuellement avec Nicolas de Biomené pour Biocer. Trouver du made in Bzh doit être possible..à creuser